2009-01-13から1日間の記事一覧
「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」 テーマ「リブ・ラブ〈ハッピーニューイヤー〉スナップ」から、今日の一枚をご紹介！ id:takntさん、ご投稿ありがとうございました。 初詣 下のほうは人がたくさん写っていたのでカットしました。大きなところだと 入り口…
「ネギは最後に入れるのがポイント、風邪予防に効果大の鶏ネギ鍋」by id:Oregano 前のいわしに、アメリカではチキンスープが風邪の民間療法として根づいている、という書き込みがありました。この鶏スープの効用に、ネギの風邪予防効果を組み合わせた鶏ネギ…
「おでん・お鍋に、お袋さんを入れます」by id:Lady_Cinnamon 以前にも紹介しましたが、我が家のおでんやお鍋のネタに、お袋さんがあります。 簡単に言うと、油揚げに具を入れた物が、お袋さんの全貌です（笑）。 おでんや醤油ベースといった薄味の鍋は、ち…
「カムジャタン」by id:choco-latte カムジャタンとは韓国の料理で豚の背骨をじゃがいものお鍋です。 本当は豚の背骨のお肉を使うのですが、 家では簡単にスペアリブ用の骨付き肉を使っています。・・・続きを読む
「コツは塩水にあり・秋田の郷土料理〈だまこ鍋〉」by id:watena ダ・カーポというアニメがありました。その第一話で、なんと昼休みに学校の屋上で鍋をしている姉妹がいて、その二人が作っていたのが「だまこ鍋」だったのです。 「だまこ」というのはご飯を…
「みかん鍋」by id:haruyo_koi 山口県からでてきた鍋のようです 焼いたみかんを皮ごとそのまま鍋にいれます。 みかんの風味がダシにうつり、ほんのり甘い香り ゆずをいれるかわりになるのかならないのか 同じ柑橘系ですのでいい味がでますよ・・・続きを読む
「おでん 素は使わずオイスターと塩のみで。」by id:peach-i http://cookpad.com/recipe/198480 このレシピに出遭ってから、我が家ではおでんに素を使わなくなりました。 このレシピではほんだしも入ってますが、うちでは、ほんだしも入れず（おでんの材料に…
「シンプルだからそれぞれの個性や好みが仲良く同居できる、その名も〈家族鍋〉」by id:TinkerBell 家族それぞれが自由に伸び伸びと個性的に振る舞えるイエ。 みんなやりたい放題なのに誰にも迷惑がかからない。 それどころか一人一人の個性がほかの家族を楽…
「【煎餅から手作り】あったか北国の〈せんべい汁〉【謎の伝説にも迫る】」by id:TomCat 「せんべい汁」とは、青森県八戸市周辺の郷土料理で、南部煎餅を具材として使った鍋のことです。最近は農水省主催の「農山漁村の郷土料理百選」の一つに選ばれたり、・…
「味噌ミルク鍋」by id:teionsinonome このほど味噌ミルク鍋を開発しました! どうやって作るかと言うと、名前のまんま味噌と牛乳でスープをつくるのです クリームシチューのような味ですがクリームシチューほど重くないです そして和素材が合う!・・・続きを…
「調味料の味ではなく素材の味を楽しむ〈魯山人風すき焼き〉」by id:momokuri3 すき焼きのツリーがいくつかありますが、濃い味付けの調味料の味で食べる一般のすき焼きと、素材の持ち味で食べていく「魯山人風」は別物だと思いますので、独自のツリーとさせ…
「隠し味は地域奉仕・夜回りの後のナンチャッテ〈しし鍋〉」by id:YuzuPON 落語に、冬の夜回りの寒さを、しし鍋でねぎらう話があります。落語では番屋で酒盛りになってハメを外している所にお役人がやってきて大騒ぎになりますが、全てが終わって帰宅した後…
「菜も七、薬味も七、締めの雑炊も七の、わが家の七草鍋」by id:SweetJelly せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七種。今年の七草は過ぎてしまいましたが、正月七日を祝って食べる七草鍋のご紹介です。 七草というとお…
「簡単・手軽・安価・でも本格派、俺流モツ鍋」by id:Fuel 料理の素養のない男でもこれならOKというモツ鍋の作り方です。 材料は4人前で考えるとだいたい以下の通り。 ◆モツ 大腸、小腸を中心に、センマイ、赤センマイ、ハツなどある程度バラエティに富んで…
#027は「美味しい鍋レシピと工夫を熱く語る！鍋奉行コンテスト」のテーマでご投稿頂きました。 テーブルにたちのぼる湯気が目に浮かぶあったか〜いお鍋がずらり並んだ今回のいわし。それぞれのイエのこだわり鍋がいっぱいでした。「手作り水餃子、雑炊もおい…
みなさまこんにちは、ハザマです。先週は年明けでたてつづけにいわしがスタートしてちょっと忙しい感じでしたが、この3連休に書き込みを楽しみますという声も頂き、各コンテンツともたくさんのメッセージをありがとうございます！ 進行中の“イエ･ルポ2”#027…
