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「キャベツの塩漬けと応用レシピ」by id:TinkerBell

野菜には、お漬け物という優れた保存方法がありますよね。
お安い時にいっぱい買って漬けて保存しておけば家計も助かるし、消費者価格が安いということは生産者価格も下落して農家が困っているということですから、消費を伸ばせば生産者も助かります。
そこで今回は、豊作と不作の差が激しい野菜の一つであるキャベツをお漬け物にして保存する時のコツと、その応用レシピを考えてみたいと思います。
まずキャベツの漬け方です・・・続きを読む