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「歴史を紐解けば落人の悲哀も…馬鈴薯餅」by id:momokuri3

まずジャガイモを野菜と呼べるかについてですが、農水省の基準では、草本性植物で加工の程度が低いまま副食物として利用されるものを野菜と定義づけているそうです。澱粉原料のジャガイモは加工の程度が高いですから野菜とは言えませんが、生鮮食料品として売られているジャガイモは野菜と考えて良さそうです。
ではこのジャガイモでお餅を作っていきましょう。・・・続きを読む