★★（二ツ星）
「お手軽簡単、そしておいしい！生野菜スティック、アンチョビディップ添え」by id:TinkerBell
アンチョビの塩味がフランスパンやワインとも良く合います。
ディナーにも、ちょっとした軽食にも、そしてパーティーメニューにも、
応用の広いメニューになると思います。
まずアンチョビディップを作ります。
材料は2人から3人のご家族分として
・アンチョビ 50g缶1缶 身がそのまま入っているフィレのタイプを使います。
・ニンニク 1かけ
・ワインビネガー 小さじ1
・バージンオイル 1/4カップ
・パセリのみじん切り 適当に
アンチョビは汁を軽く切っておきます。
ニンニクはみじん切り。
すり鉢を用意してアンチョビとニンニクをすりつぶします。
ペースト状になってきたらワインビネガーとバージンオイルを少しずつ加え、すり伸ばしていきます。
全部混ぜ終わったら、パセリのみじん切りを加えてもうできあがり。
とっても簡単お手軽です。
あとは好みの生野菜、たとえばセロリ、ピーマン、チコリなどをスティックにして、ディップを付けて食べるだけ。
ニンジンもいいニンジンなら、ちょっと細めのスティックにすれば、生でばりばりいけてしまいます。
固いのが苦手な人は、軽く茹でて冷水にとって冷やしてから使ってください。
フランスパンもカリッと焼いて、このディップを付けて食べてみてください。おいしいですよ♪
