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「煮昆布」by id:gallerybaaba

以前は、乾物屋さんで塩昆布用にカットしたものを求め、佃煮風塩昆布を作っていましたが…。
最近我が家でヒットの【エコ健康食品】のレシピです。

1. お雑煮，汁物のお出汁で使ったダシ昆布や、昆布〆で使ったあとの昆布をその都度冷凍しておきます。
2. ある程度の量が保存できたら、1.5cm角程度にカットします。
3. カットした昆布を大きめの鍋に入れ、水をたっぷりと注ぎます。
4. ふきこぼれに注意し、途中何度か差し水をして、軟らかくなるまで煮ていきます。・
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