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「あっさり蕪で根は葛煮、葉は味噌和え（風邪引きの私）」by id:fwap

下味を付けただし汁でゆでた蕪（根）に葛をかけ、その上に白ネギあるいは鰹節であっさりした味わいで、食感も香りも素材の良さを感じることのできる料理になります。
葛はとろとろしていて、始めはその食感や味で嫌う人もいるかと思いますが、慣れるとやみつきになる素材です。
長年親しまれてきた伝統ある料理の奥深さを感じさせられます。葛をこんな食べ方を見つけた人は偉いです。
葛には生活で人体に不足気味の微量元素が多く含まれ、滋養強壮作用のある効能があります。温かくなれるレシピとして提案させていただきます。・・・続きを読む