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「風邪の予防にも、引きはじめにも最適〈ニラ玉玄米雑炊〉」by id:Oregano

ニラの香りの主成分はアリシンという硫化アリルの一種で（アミノ酸のアリシンとは別）、抗菌効果があるとされています。ですから、風邪などの感染症予防にニラはぴったり。このニラにビタミンの宝庫である玄米と滋養のある卵をプラスして、温まる雑炊にしてみました。
ニラのアリシンは糖質をエネルギーに変換する役割があるビタミンB1の効果を高める働きもあるので、ニラと玄米の組み合わせは、疲労や食欲不振などで免疫力が低下している場合の回復の手助けにもなると思います。
なお玄米は、わが家では発芽玄米を使っています。・・・続きを読む