イエコト・ミシュラン #016
みなさまこんにちは、ハザマです。今日はいよいよ七夕ですね。先日の“リブ・ラブ・サプリ〜SEASON”でいろいろな行事が語られましたが、みなさま今日はどんな時間を過ごされるのでしょうか。「World Tanabata Action」や「ガイアナイト」など地球環境を思うイベントも素晴らしくて、その後も話題になっていましたし、笹飾りに願い事、お習字や天の川観察…伝統の行事も情緒豊かですね。私は今回教えて頂いたように、星空の下にひと晩置いた水で墨をすって願い事を書き、そして夜は織女星にちなんでお裁縫を。みなさまもそれぞれの願いとともに、素敵な時を過ごされますように!
さて、今日は“イエコト・ミシュラン”#016のスタートです。今回のテーマは、id:teionsinonomeさんご考案の「インスタント食材を活かす!デリシャスレシピ」。ご提案下さったメッセージは「他には絶対ない我が家オリジナル料理や市販商品の食べ方を教えてください」ということだったのですが、インスタント食材を活かしたお料理とさせて頂きました。以前の「100円レシピ」テーマの中にもいろいろ見られましたね。インスタント食材には、即席食品やスナック類はもちろん、缶詰や冷凍食品も含めちゃいましょう。つまりそのまま食べられる市販品や冷凍食材を活かして、いかに手軽でデリシャスな料理やデザートに仕上げることが出来るか。今回、気になっていたインスタントものを使ってチャレンジしてみるのも楽しいですね。どんなサプライズメニューが飛び出すか楽しみに、みなさまの美味しいアイデアをお待ちしています!
インスタント食材を活かす!デリシャスレシピ
「インスタント食材を活かす!デリシャスレシピ」を教えて下さい
“アイデア・タイトル”
「野菜ジュースでビタミンたっぷりスープ、二品」by ハザマ
“メッセージ”
気になっていたので挑戦してみました! 野菜ジュースを使ったスープ。トマトジュース同様、ソース作りや煮込み料理によく使われますが、もっと手軽にスープが出来ないものかと、25種の野菜100%のジュースで実験。もう一つは、ケール100%の青汁をベースにして。これが二つともなかなかの成果でした。ご紹介しますね!
《野菜ジュースで作る冷製スープ》
[材料](二人分)
野菜ジュース 1本(200ml)、牛乳 250ml、チキンブイヨン 1個、塩少々、パセリ少々
[作り方]
野菜ジュースを鍋に入れて弱火にかけ、チキンブイヨンを溶かします。よく溶けたら牛乳を入れ、塩少々で味を整えます。ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。淡いオレンジ色のスープに、パセリのみじん切りを彩りに。
実はこれ、あたたかいスープとして作ったのですが、やや酸味が残っていまひとつな感じだったので、試しに冷やしてみると爽やかな冷製スープになりました! 夏のランチなどに、パンやサンドイッチとともに召し上がれ。
《ケール青汁で作るポタージュ風スープ》
[材料](二人分)
青汁(ケール100%ジュース) 200ml、牛乳 300ml、チキンブイヨン 1.5個
[作り方]
青汁を鍋に入れて弱火にかけ、チキンブイヨンを溶かします。よく溶けたら牛乳を入れ、ひと煮立ちしたらもう出来上がり!
栄養満点だけどかなり飲みにくい青汁が、思った以上にほんのりとした苦味の美味しいスープになりました。冷凍のジュースを備えておけば、食欲のない時でもさっと作れて元気が出そうですよ。ぜひお試しあれ!
※今回の「いわし」ご投稿は7月14日(月)正午で終了とさせて頂きます。
※今回のミシュラン評価(ピックアップ賞)は7月14日(月)に「イエはてな」にて発表いたします。
「今日の一枚“リブ・ラブ・スナップ”」
光るんです。
地元の荒茶詰め放題に行くと、毎年異なるデザイン缶でして茶缶が集まりつつあります。真ん中にある竹筒。なんとこれも茶缶なんです。まだ発売前で値札も付いていなかったのですが、お願いして売ってもらいました。実はこの竹型茶缶・・・夜になると光るんです!! 詳しくはクリックしてダイアリーをご覧ください。他にも各産地のデザイン缶やお茶屋さん独自のデザイン缶があるのですが、一定数コレクションされてからのお楽しみということで(笑)
蛍光の仕掛けがしてあるんですねー、まさにかぐや姫の竹みたい。
お茶屋さんもこんな楽しいモノを作って楽しませてくれるんだ…。
ナルホド、いろいろなお茶とともに茶缶コレクションも面白いものですね。
−ハザマ−
»“リブ・ラブ・スナップ”今回のテーマはコチラから
募集期間中にご投稿頂いた方にもれなくはてなポイント300ptプレゼントいたします。
また、スナップ賞にはアマゾンギフト券3,000円分をプレゼントいたします。
いわしの回答(転記)
インスタントのやきそばを作る時に、麺がほぐれたころあいで、冷や飯を投入します。
するとやきそばとチャーハンを混ぜたような、やきそばライスが出来あがります。
ソースは添え付けのものではなく、普通のソースを使うと、更に美味しくなります。
買い物行くのが面倒なとき
残ったチャーシューや、ハムを使って、チャーハンをつくります。
味付けは焼肉のタレだけ。
それと、焼肉のたれの中にはニンニクも入っているので、
案外使えるのが、パスタの味付け。
パスタをゆでて、エビや、ほうれんそうブロッコリーを入れて最後に焼肉のたれ(塩味)で味つけ♪
まぁまぁイケますぞ
焼肉のたれって案外いろいろ使えますよね♪
私は鮭のホイル焼きの調味料として使ってます。タマネギをスライスしたもののうえに鮭をしいて、きのこやもやし、ニンジンなどを載せてたれをかけてホイルで包みます。あとはオーブントースターで焼くだけ!けっこうおいしいです♪
弁当代わりやさぼり昼食などに小さいサイズのツナ缶がありますがこれが便利です。
パンにはさんでもよし、ご飯にかけてもよし。
単なるオイル漬けのではなくカレー味とか色々な味のものを幾つも買って置いています。
海外に行くと本当に色々な味のツナ缶が売られていて旅先でのお手軽弁当に欠かせません。
缶とお箸(フォークでもOK)だけ持ち歩いて、出先でプレーンなパンを手に入れてナイフで半分に切ってツナを挟んで一丁上がりです。
よく分からない味付けのもありますがそういうのを試してみるのも旅先での楽しみになっています。
バニラアイスにバナナをスライスして器に盛り、甘いポートワインをさぁ?っと一筋たらすと最高のデザートになります。
ちょっと軟らかくなり過ぎたくらいのバナナの方が美味しいのがポイントです。
トッピングはチョコレートもいいですが、やはりポートワインをかけるととたんに高級感ただよう素敵なデザートになりますよ。
インスタントの味噌汁を使って、おじやを作ります。まず薄めの「味噌汁」を小鍋に作り、ご飯とお好みの野菜を入れ、軽く煮付け、塩で味を調整すればできあがり。好みで卵を落とすのも可。お試しあれ。
1.パンの表面にカレーを塗りつけて、チン。2.パンの中にはさんでチン。3.さらにソーセージもはさんでチン。とカレーサンドやカレー味のホットドッグなどが作れます。いかがでしょう?
インスタントの卵スープでご飯をさっと煮ると、
美味しい雑炊になります。
これぞ主婦の知恵、たった2行で必要条件を完全に満たすレシピになっています!おまけにこの2行で全て説明できてしまう作り方の簡単さが、今回のインスタント食材のテーマにぴったりです。
ダイアリーの方で回答文字数に関する話し合いが続けられていますが、着眼点さえよければ必ずしも長く書く必要があるとは限らないという最高の見本を見せていただきました。
これは夜食にうれしいですね。自分で作っても簡単ですが、人に作ってもらえるともっとうれしいです(笑)。
冷凍パイシートはお菓子作りの強力な味方です。今回はじめじめ蒸し暑い今の時期でもティータイムをすてきにしてくれる、爽やかな酸味のタルトをご紹介してみますね。パイ菓子ですから手軽に三分クッキングというわけにはいきませんが、市販のパイシートを使うことで技術が必要な部分をサクッとショートカットしてしまうことができます。
材料はご家族4人で食べるとして(4個分)、
■冷凍パイシート 10cmのタルト型にして4個作れる面積分
■小麦粉 大さじ3
■砂糖 大さじ2
■練乳 大さじ2
■無糖ヨーグルト 大さじ3
■卵黄 1個
■牛乳 120ml(アメリカのカップでいう半カップ分になります)
■レモン(皮を使うので国産の無農薬品を選んでください) 1個
■蜂蜜 レモンを漬け込むのに使います
まずパイシートは室温で解凍しておきます。その間にレモンを半分、薄切りして蜂蜜をまぶして漬けておきます。
電子レンジに使える大きめの容器に卵黄とコンデンスミルクを入れて混ぜ、そこに小麦粉と砂糖をふるい入れます。ダマが出ないように混ぜて(練らないでね!)、適当に混ざったところで少しずつ牛乳を入れて伸ばします。ダマっぽかったら裏ごし器(ポタージュ作りに使う円錐形のシノアが便利)で漉せばいいので、無理して深追いして混ぜなくて大丈夫です。
ここにさっき残ったレモン半分の皮をすり下ろし、果汁も絞って全部入れて電子レンジに入れて加熱。2分くらいでいいかな。レンジから出したらなめらかにほぐしながら冷まします。粗熱が取れたらヨーグルトを入れて混ぜておきます。ここでちょっとお味見。わぁ、おいしい♪
さて、パイシートを焼きます。パイシートを型にぴっちり敷いてフォークなどでつついて穴をあけたら、パイ焼き用の重石をおいて、200度のオーブンで15分。いい香りがしてきます。
パイシートが焼けたら粗熱を取り、さっき冷ましておいた中身を流し込み、最初に漬けておいたレモンの蜂蜜漬けを適当にあしらってできあがりです。あったらてっぺんにミントの葉を1枚添えてください。文章で書くと長ったらしくてややこしそうですが、実際作ってみるとけっこう簡単で手間もそんなにかかりません。レモンの蜂蜜漬けの代わりにオレンジのスライスを使っても風味豊かです。
火もオナベも使わない、エコでインスタントなクッキングです。
用意する物
白飯 4杯
さけ缶 1缶
アボカド 1個
ねぎ少々
しょうゆ 大2
ごま油 大2
刻みのり ひとつまみ
白ゴマ少し
お好みでわさび少々
ねぎはみじん切り、アボカドは角切りに。
さけ缶はほぐして、汁は捨て、しょうゆ、ごま油と合わせる。
ご飯の上に、盛り付けて、のりをのせるとできあがり
鮭が、とろっと食べられます☆☆
鮭にはシャケ缶を使うわけですね。私が一人暮らしを始めた頃、シャケ缶というと、キコキコ開けて醤油を垂らして、缶をつつきながら食べるという、なんとも侘びしい食材でした。
それがちょっとの手間で、こんなに食卓が楽しくなる料理に大変身しちゃうわけですね。火も使わず洗い物もほとんどでない、一人暮らしにはほんとに嬉しい一品になりそうです。
なんとなく以前の侘びしい記憶が残っていて、シャケ缶ってあまり買わずにいたんですが、味が淡泊なだけに、工夫次第で色々応用できる素材缶として活用できそうですよね。これを機会に、また買ってこようかなと思いました(^-^)
ホームサイズのアイスクリームを買ってきて、ゆで小豆と混ぜ合わせます。
そうすると小豆アイスになります。
バニラのアイスと小豆の風味が、意外に合って美味しくなります。
バニラのアイスに飽きたら、一度試してみると良いでしょう。
本格的な夏も近いので、涼しげなメニューを一つ。真夏のひとときを優雅に装ってくれる、ちょっと大人風味のアイスクリームです。市販品の流用で作るので、料理が苦手な男でも簡単に作れます。
材料は、まず市販の適当なカップに入ったバニラアイス。一人分でもいいですが、量が少ないとうまくできませんので、4人分くらいは一気に作った方がいいと思います。適宜人数分用意してください。
それに純ココアパウダーを1人分あたりティースプーン山盛り2?3杯。アイスココアを作るのと同じ程度と考えてください。
砂糖もほぼこれと同量を限度に用意しますが、ビターな味わいが好きな人は省略して構いません。
そしてこれが大人の味。ラム酒を用意します。香りの良い褐色のミディアムラムを使ってください。あるいはブランデーでもいいです。量はお好みですが、1人分につき計量スプーンの小さじ1くらいでいいと思います。アルコールは煮切りますから、お酒が飲めない人でも大丈夫です。
あとはわずかの牛乳です。
ココアと砂糖をミルク鍋に入れて、少量のお湯で練ってください。それをわずかの牛乳で伸ばし、ラム酒を入れて火にかけます。量が少ないですから、鍋を傾けて水面の面積を狭めて過度の蒸発を防いでください。
沸騰させずに加熱しながら、鍋の中にわざと火を付けてアルコールを飛ばします。少量ですから危なくないと思いますが、コンロの火は弱めにしておいてください。
火が消えたらコンロから下ろして冷まします。少量なのですぐ冷めます。
あとはこれを市販のアイスを少し室温で柔らかくしたものと混ぜ、バットに入れてフリーザーで冷やすだけです。安物のアイスを使う時は、バナナを適宜裏ごしして混ぜてから固めるとプレミアムアイス風味。途中で何度か攪拌しながら冷やすと、なめらかな仕上がりになります。
固まったら大きなスプーンでザクッとすくって冷やしたガラスの器に盛ってウマーです。バナナを使う時は、残ったバナナも冷やしてからスライスして一緒に盛ってください。バナナとココアの風味はとても良く合います。
アイスなんて買ってきたらそのまま蓋を開けて食べればいいではないかと言われてしまいそうですが、夏の休暇などの時間に余裕がある時は、この一手間がいいんです。出来上がりを待つ間のわくわく感が、子供のころのおやつを待っていた至福の時間を思い起こさせます。
以上、テーマがインスタント「食材」とのことでしたので、体によくなさそうなインスタント「食品」は避けて、インスタント「食材」としてココアパウダーを取り上げてみました。アイスも何が入っているかわかったもんじゃありませんが、これはどうせ夏は食べるので、難しいことは考えないことにしています(笑)。
ココアでアイスが出来るとは知りませんでした。
今、私のイエには大安売りでたくさん買ってしまった、ココアがあるので、一度やってみたいと思います。
夏には最適なレシピかもしれません。
お湯で温めるミートボールをパスタにかけて食べるとおいしいです(^^)
パスタの上にミートボール・・・気分はちょっと「わんわん物語」の犬さんだったりします(笑)
お湯であたためるハンバーグをもにもにとくずした物をかけてもおいしいですよ(^^*
噂を聞きつけやって食べていたが、最近シーフードミルクなるものが発売された。美味いというウワサが本当で、さらにそれが商品にまでなった。ウワサの商品化という珍しい例。
これはやはり胡麻油がいいですよね。私も似たようなことをやりますが、炒め油にラー油を垂らしてもまた美味しいです。さらに軽く水戻ししたワカメを一緒に炒めてスープにすると、これがうまいうまい。色んなバリエーションが考えられる、ベーシックなスープですね。
材料
インスタントポタージュスープの素 1
牛乳 カップ1
ご飯 茶碗一杯
卵 1個
チーズ少々
塩コショウ
あればパプリカ(粉末)、パセリ
レシピ
■鍋に牛乳とインスタントポタージュスープ(粉末)、白飯を入れて火に掛ける。
■全体がとろっとしてきたら塩胡椒で整え耐熱皿へ。
■とろけるチーズ・卵をのせてオーブンで焼く!
■パプリカ、パセリで色を添える
ライスはポタージュと絡めてしますわけですね。ライスの上にソースがかかり、その上にチーズという3層構造のドリアではライスに手間がかかりますが、こんなふうにすれば本当に手軽です。チーズにプラスして卵ってのがまたいいですね。一度チーズだけでオーブンに入れて下焼きしてから卵を乗せてもう一度焼き、半熟状態で仕上げたらさらにおいしそうですがどうでしょう。お腹空いてきました!
外食やお総菜売り場で、ゴボウサラダは人気ですよね。
でもいざ自分で作ろうとすると、ゴボウは下ごしらえが意外に面倒です。
そんな時に便利なのが冷凍カット野菜のゴボウです。
もちろん小分けに使っていけますから、少量だけ使いたい時にも便利です。
今回はサラダなので、ニンジンとゴボウの千切りがミックスされているのを使います。
きんぴら用なのかもしれませんが、これがサラダに使える使える!
ゴボウサラダは朝食にも昼食にも夕食にも出せる万能サラダ。
さぁ、光速で作りましょう。
分量(三人分)
冷凍カット野菜 ゴボウニンジンミックス 100g
鶏ササミかツナ缶 適当(ササミなら2本くらい)
カイワレ大根、その他お好みでお野菜何でも適当に
ゴマドレッシング 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1
塩・コショウ 適宜
作り方はとっても簡単です。
まずお鍋にお湯を沸かします。
ササミを使う場合はこのお湯で茹でちゃいましょう。
ササミを3分くらい茹でたら、凍ったままのゴボウニンジンミックスを入れて一煮立ち。
茹で上がったらザルに取って、水で流して冷やします。
よく水を切って、ササミの場合は細く割きます。
ツナ缶の場合はオイルを切って、適当にほぐしてください。
和えるドレッシングはこちらも市販品の流用。
ゴマドレッシング2?3、マヨネーズ1の割合で混ぜるだけ。
あとは用意した材料を全て混ぜ、味を見ながら塩コショウで整えてできあがりです。
地味なサイドメニューですが、あると食卓が充実すると思います。
10分もかかりませんので、ちょっと一品ほしい時にぜひどうぞ。
冷食やインスタントの利用は、サイドメニューにとどめておくのがいいバランス。
主菜の分までこういうのに頼ってしまうと、食事は毎日のことですから、
ちょっと健康面や栄養面で心配が出てくると思います。
そのあたりも考えながら、市販加工済み素材は上手に使っていくよう心がけたいですね。
なお、冷食のカット野菜は原産国が心配です。
探せばちゃんと国産の物がありますから、できればそういうもののご利用をお勧めします。
むしろ旬をパックしてあるもののほうが生を利用するよりも栄養価が高い場合もあるようです。
産地も心配なので見た目を養いながらかしこく使いたいですね。
レシピ参考にさせていただきます♪
カネロニとは大型筒状パスタのこと。中に色々な具を入れて調理します。ラザニアの皮などを流用した包み料理とすることも多く、この場合はいわばイタリアン春巻きといった感じになります。
で、以前どこかのブログで、まさにその春巻きをカネロニ風に調理するアイデアを見たんですよ。調理方法はイタリア風のグラタン仕立てですが、春巻きの中身が中華味ですから、ソースもそれにマッチしたものになっています。今回はそれを極限まで簡単に作れるようアレンジして、ご紹介してみたいと思います。あっという間に作れるのに、パーティーメニューにも使えるくらいのゴージャスな一品になりますよ。
材料は、
- 冷凍春巻き 一人あたり2本
- 缶入りホワイトソース 春巻きに市販の冷食一袋(6?8本)を使うとして、缶詰1缶
- 適当なミックスベジタブル
- 粉末などの中華調味料 適宜
- 市販のホワイトソース缶詰1缶あたり、中華スープとして飲むとしたらお椀一杯分、というくらいの分量が目安です。たいていの調味料に、それに相当する分量例が記載されています。
- 粉チーズ 適宜
- 五香粉 ホワイトソース1缶あたり小さじ1/2
- 刻みパセリ 乾燥パセリでいいですよ。適宜
さて、作ります。今回は、大皿に盛って一気に焼き上げ、みんなで取り分けて食べることを前提に作っていきますね。オーブントースターしかない人は、盛り付け時に個別のお皿に取り分けてから焼いてください。
まずホワイトソースを、大きめのオーブンに使える耐熱皿にどばっとあけます。そしてラップをするか蓋をして、電子レンジで軽く温めてください。ソースが熱で緩くなればOKです。
レンジから出したソースに、五香粉と中華調味料を加えていきます。使うホワイトソースによって味が違いますから、少しずつ味見をしながら入れていくのがいいですね。全体に行き渡るように、よく混ぜてください。
ソースの味が決まったら、ペーパータオルなどで、掻き回している間に汚れたお皿の縁を拭いておいてください。そして春巻き(凍ったままでOK)をソースの中に沈めながら並べ、上から粉チーズを振り、ミックスベジタブルを彩り良く見栄え良くトッピングして、オーブンに入れて焼きます。表面が少し焦げてくればOKです。仕上げに上から刻みパセリを振り、さらに食べる段階でお好みで五香粉を軽く振ってください。
付け合わせには、インスタント食品ではないですが、簡単に作れるイタリアン風味のサラダなんかどうでしょう。材料は4人分として、
- セロリ 1?2本
- 赤ピーマン 半分
- ピーマンはホームフリージングに向く野菜なので、安い時に買って、サイの目やスライスにして、切り口の水気を軽く取って冷凍しておくと、こういう時にとても便利に使えます。
- ブラックオリーブ 4個
- サラダオイル 小さじ2
- バルサミコ酢 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ4
- 砂糖、マスタード、粗挽き胡椒、塩 各適宜
セロリは繊維に直交の方向に5mm厚くらい。葉も使いますので、適当に手でちぎってください。赤ピーマンは縦半分に切って3mm厚くらいにスライス。オリーブは荒みじんに切ります。
ドレッシングは、ボウルにサラダオイルとバルサミコ酢を入れ、味を見ながら砂糖、マスタード、胡椒、塩などを加えて好みに味を整えて作ります。
ボウルの中に野菜を入れてドレッシングとよく和え、全体に行き渡ったら、さらにマヨネーズを加えて和えます。これで出来上がり。インスタント食材の利用ではないですが、これも手軽に作れて、いいテーブルの彩りになってくれると思います。
おいしそうなのに、楽しそうな料理ですね。
チャウダーにスパゲッティを投入したりはするのですが、これは焼き色も付いて楽しい感じです。
イタリアサラダもおいしそうです!
小エビの冷凍した物を解答してちょっとのせてもおいしいかもしれません。
誰かに作って欲しくなりますね。この料理!
ただお好みで量を増やしておいしさアップというだけのことだが、なんで書いたのかというと、日清食品の中でも特に、カップヌードル、Spa王、チキンラーメンが好きで、Spa王だけ書いてなかったから。
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ごんぶとも好きなのだが、良いアイデア、デリシャスレシピが無いので諦めた、人生諦めも肝心。