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「秋の、炊きこみご飯はいかがでしょうか。」by id:hanatomi
秋は木の実が一杯。実りの時期です。
私は連日炊きこみご飯を楽しんでいます。
おすすめは
■きのこごはん
■くりごはん
■さつまいもごはん
そして、なんと今日食べたのは
■菱の実ごはんです！
菱の実はウオーターマロン、水中の栗とも言われていて、はすのような植物の根っこにできる、実です。
忍者の「まき菱」みたいなＶ字っぽい格好をしています。
菱の実は一度湯がいて、中身を取り出します。
Ｖ字を引っ張ると、2つに裂けますので、裂けたら片方ずつ中身を押したり、皮をむいたりして取り出します。
ものによっては押すだけでぽろっと取れます。
栗の皮よりも厚いからむきやすく、渋皮もないのでどちらかというとアボガドや茘枝のように、白い実が皮と簡単にはなれます出てきます。
たまに手強くてむきにくい者が居ます（笑）
このままでも美味しく頂けます。味は、あまみを抑えた栗または、栗の香りのするじゃがいも、といった感じです。滋味豊かで美味しいですよ。
☆以下、レシピです☆
＜菱の実ごはんレシピ＞
米 ３合
出し汁 ５４０ＣＣ
酒 大さじ4.5
醤油 大さじ３
きのこ １パック
あぶらあげ 1．5枚
ゆがいてむいた菱 カップ一杯
以上を混ぜあわせて炊くだけです☆
＜さつまいもごはんレシピ＞
お米 ３合
さつま芋 １本
塩 １つまみ
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
こんぶ 5ｃｍ角
黒ゴマ （飾り）
2センチ角に切ったさつまいもを水に少しさらします。
あとは、炊飯器で炊くだけ！（笑）
あまくってほっとしますよｗ☆
