「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」

「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」
テーマ「リブ・ラブ〈MYクールデザート＆ドリンク〉スナップ」から、今日の一枚をご紹介！
id:Lady_Cinnamonさん、ご投稿ありがとうございました。

ミント入りハーブティゼリー
最近、ハーブゼリーに凝っています。どうです？スナップを見て、ミントがゼリーの中に植わっているのが透けて見えますか。作り方は２種類のゼリー液を用意します。今回はマローブルーティのカルピスミックス（ピンク）とカモミールティ。甘味料はマローブルーにはカルピス、カモミールには蜂蜜です。まず、ピンクゼリーを最初に少量入れて冷蔵。固まったらお箸かお酢で洗ったピンセット（調理用）を使い、ピンクゼリーにミントを差し込みます。そこに、常温くらいになったカモミールゼリー液を、お箸をつわせてゆっくり注いでいきます。ゼリーが固まったらできあがり。お客様にも喜んでいただける一品です。ちなみに、透きとおったゼリーにするには、粉ゼラチンより板ゼラチンが向いていますよ☆

スナップコメント

ゼリーの中に水草のようにきれいなミント、ひと目惚れしてしまいました〜！
一体どうやって？！と思ったら、下のゼリーに挿してしまうわけですね、合点。
マローブルー＋カルピス、カモミール＋蜂蜜という組み合わせもパティシエ並みに秀逸。
全体の色合いはタイ風のアジアンなイメージで素敵、私もマネして作ってみます♪
−ハザマ−

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