「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」

「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」
テーマ「リブ・ラブ〈リトルオータム〉スナップ」から、今日の一枚をご紹介！
id:iijimanさん、ご投稿ありがとうございました。

栗の渋皮煮　
伊豆に住む遠縁の親戚が、栗を送ってくれました。ひな（←奥さんの名前）が早速皮を剥いて「渋皮煮」を作ってくれました。渋皮を残して栗を剥き、重曹を少量加えた水で、アクを掬いながらコトコトと煮込み、暫く茹でたら水（と重曹）を換え、またアクを掬いながらコトコト。何度かそれを繰り返して、アクが出なくなったら、最後に白砂糖と蜂蜜とバニラエッセンス少量を加えて煮込みます。出来上がった一粒一粒に、濃縮された栗の味わい。夏の疲れを秋の元気に換えてくれる、魔法の栗です。

スナップコメント

何とも美味しそうな愛情いっぱいの栗ですね！
そんなに何度もアク抜きを繰り返し、コトコト甘く煮るんだ…。
ご親戚からの贈り物、そして奥様の手づくりとあれば、美味しさひとしお。
iijimanさん、愛されてるんだなぁ…ってあったかい気持ちになりましたw
−ハザマ−

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