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「暑い時こそご飯がすすむ山形の「だし」」by id:chinjuh
山形の郷土料理「だし」
茄子 生のまま粗みじんにする
オクラ 湯通しして（生でも可）粗みじんにする
ミョウガ 生のまま粗みじんにする
納豆昆布
だし汁
しょう油
酢
これらをざっくり混ぜて冷蔵庫に一晩おくだけ。ご飯にのっけて食べるとうまいのなんの。夏でもつるつるっとご飯が進みますよ。だし汁＋しょう油はめんつゆを使ってもいいです。具もありものを混ぜてしまって大丈夫。キュウリとか、ゴマとか、ナメコなんかもいいですよ。お試し下さい。
