「初夏はアスパラ!!」by id:Fuel


家庭菜園で作ってみてはじめて旬が意識できる野菜。その一つがアスパラではないかと思います。グリーンアスパラが普通に日本の食卓に上りはじめたのは昭和40年代と言われていますが、日本にも昔から自生種があったそうで、キジカクシの名で呼ばれる物は食用にもされていたそうです。アスパラの大株の陰でキジが巣を掛けて卵を産んでいた、なんて想像すると楽しいですね。


アスパラには色々な食べ方があると思いますが、昨夜、母が「新作おつまみよ〜」とアスパラのきんぴらを作ってくれました。・・・続きを読む