■

「寒鰤といえば…出世魚！」by id:NazeNani

鰤（ぶり）は成長段階によって名前が変わる出世魚の代表格です。冬は脂ののった旬の季節。地方によっては、今年の出世を願って、お正月の縁起物てしても食べられています。実はこの出世魚には、ＤＨＡ（ドコサへキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）、ＰＯＡ（パルミトオレイン酸）も含まれており、これらは学習・記憶能力の向上に加え、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病などの生活習慣病（成人病）の予防効果があるといわれ、まさに出世祈願にもってこいのようなのです。血身と呼ばれる部分にはタウリンも豊富なので、年末年始のお酒の季節の肝臓強化にも役立ちそうです。・・・続きを読む