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「カツオ、下手だけど自力でさばきます」by id:atomatom

近所に安い魚屋さんがあります。そこは漁船のアンテナショップと言いますか、アウトレットと言いますか、とにかく自分の漁船で獲ってきた魚で数が半端だったり、大きさが半端なものなんかを安く安く売ってくれる店なんですね。
カツオ、出回ってます。そういう季節になりました。
ぼくは下手ですが自分でさばきます。
自分でさばくとタタキにする部分以外にも食べれるところがいっぱいありますから。
例えば中骨に付いた身。これはショウガを利かせて、砂糖と醤油で甘辛く煮付けるとうまいんです。・・・続きを読む