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「野山の幸を集めた野草メニューはいかがでしょう」by id:Oregano

地域によってはもう時季外れかもしれませんが、まずツクシご飯。これには炊き込みご飯バージョンと混ぜご飯バージョンがありますが、混ぜご飯バージョンなら少量のツクシでもすぐ作れます。作り方も非常に簡単です。
1.ツクシをきれいに洗いハカマを取る。頭（胞子形成部）も取る人がいますが、私は取りません。
2.油揚げに熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。
3.鍋かフライパンに、醤油、酒、味醂、砂糖などで甘辛い汁を作り、ツクシと油揚げを炒り煮にします。煮汁は完全に飛ばさず残します。・・・続きを読む