「香りにポイントを置いたハーブクッキー」by id:TinkerBell


クッキー生地にハーブを練り込んで焼けばハーブクッキーですが、それではイエコト・ミシュランになりませんので、今回はワンランク豊かな香りのハーブクッキーをご紹介しますね。

ハーブの香りは飾りではありません。
香りが体に与える影響のメカニズムには、大きくわけて二つの説があるそうです。
ひとつは香気成分が嗅覚神経を刺激し、その信号が脳に伝わって、体をコントロールする色んな物質の分泌をうながすというもの。
もうひとつは香気成分が肺に吸入されて血液に入り、それが脳に運ばれていって…というもの。・・・続きを読む