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「いつものチャーハンがハーブでいきなりアジアンテイスト」by id:momokuri3

ありふれた料理にハーブを一つプラスして、横町の食堂に行くつもりが東南アジアまで足をのばしちゃった、みたいな気分を味わってみようというのが今回の主眼です。取り上げるのは男が作る料理として定番のチャーハンです。

ではまず基本のチャーハンの作り方から。といっても、家庭用キッチンで作るチャーハンには様々な流儀があり、コンロからしてプロの厨房とは異なる環境でいかにプロの味に近付いていくかの工夫については、昔から火花を散らす熱い論争が繰り広げられています。ですからここで書かせていただくのはあくまで一例。・・・続きを読む