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「なんとなくかっこいい仕草を身につけるホストテイスティングごっこ」by id:momokuri3

ホストテイスティングとは、レストランなどでワインが運ばれてきた時、最初に行われるアレです。グラスにわずかに注がれたワインを、その席のホスト役が味見するという一種の儀式ですね。
この儀式は中世ヨーロッパの貴族社会の習わしが受け継がれたものと言われ、まずホストが飲んで毒入りでないことの証を立ててからゲストに振る舞うという意味があったそうです。
現代でも、ホストテイスティングの趣旨はワインの品質確認であり、おいしいかまずいかを確かめるためのものではありませんから、この儀式を経てテーブルに置かれたワインが、実はハズレ年のワインだった、なんていうこともあるわけです。・・・続きを読む