「イエラーメンの楽しみ」by id:Oregano


「家系」じゃないですよ。自宅で楽しむラーメンのことです。ようするにお持ち帰りラーメンですね。
私のお気に入りは、東京・荻窪春木屋のおみやげ中華そば。私は春木屋こそ最も東京らしいラーメンだと思うんです。戦後東京のラーメンの礎を築いた伝統あるラーメン店。その伝統の上に、時代の変化によって変わっていく「客の舌」に合わせた進化を組み合わせて、その保守と革新のトータルで「変わらない味」を守っていくという考え方。これが春木屋のラーメンです。この奥深さを持ち帰りで味わえるのですから、こんなにうれしいことはありません。・・・続きを読む