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「その土地による郷土料理を。」by id:peach-i

今忘れられている郷土料理。
その土地その土地にある料理をもっと大事にする食育は必要と感じます。
単に郷土料理といってるわけではなく、その土地に適する食材、適する栄養を考えられている料理も多いわけです。
http://www.katsuo.co.jp/ryoricom/kyodo.html
郷土料理は、その土地ならではの味。郷土料理の背景には、その土地の気候風土や歴史、伝統の心が息づいています。・・・続きを読む