「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」

「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」
テーマ「リブ・ラブ〈MYホームメイド〉スナップ」から、今日の一枚をご紹介！
id:Lady_Cinnamonさん、ご投稿ありがとうございました。

非加熱のユズ茶作り
ユズ茶や柚子ジャムは見た目はマーマレードのようで、作り方も砂糖と一緒に加熱すると思われがちです。でも実際は、火を通さずビタミンＣを保ったままジャム状にすることができます。材料は柚子と同量の氷砂糖のみ（柚子５〜６個に氷砂糖５００ｇくらい）。柚子は種を取ってから細かく刻み、煮沸消毒した密閉容器に、刻んだ柚子を３分の１を敷きます。その上に氷砂糖、柚子、氷砂糖と交互に入れて密閉。ときどき容器を傾けて混ぜ、１週間くらい冷暗所で保存。それだけで出来上がったのが、スナップのとろ〜りとしたユズ茶で〜す！

スナップコメント

あ！　これは先日の“イエコト･ミシュラン”でご紹介下さった自家製の「柚子茶」ですね！
火を通さずに砂糖漬けで出来るなんて…と、みなさんにも大評判でした。
とろりと美味しそうな出来上がりを見て、ほかの柑橘類でも出来るかなぁと試してみたくなりましたw
キンカンでも出来そうっていう書き込みもあったり、砂糖漬けの柑橘ジャム、作ってみたいなぁ♪
−ハザマ−

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