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「島とうがらしの紹興酒漬け」by id:greenbaaba

沖縄のお土産に、鮮度のいい「島らっきょう」と「島とうがらし」をいただきました。
初めて手にする食材…。どう調理をしたら素材の味が引き立つか…？
島らっきょうはビンに入れ、ミネラル豊富なラオスの塩で漬け込みました。水が上がってきたら細かく刻んで、醤油を数滴たらし、鰹節（糸削りが最適）をまぶし、あつあつご飯に！う〜ん、これはイケる！食感良し。味良し。あっという間に家族で完食。・・・続きを読む