コレが美味しさの秘訣！我が家自慢の漬け物レシピコンテスト
#037テーマ
「コレが美味しさの秘訣！我が家自慢の漬け物レシピコンテスト」
「コレが美味しさの秘訣！我が家自慢の漬け物レシピコンテスト」
“アイデア・タイトル”
「我が家の定番、夏野菜いっぱいマリネのパワフルサラダ」by ハザマ
“メッセージ”
これは友達のお母様直伝レシピで、うちの定番になった漬物料理です。特に夏野菜がいっぱい、それに夏のカラダを元気に保つ生タマネギとお酢、栄養豊富なパセリも入って、野菜料理なのにとってもパワフル＆ヘルシーな一品。おうちパーティに出しても美味と彩りが好評なので、ご紹介しますね！
［材料］
・キュウリ
・セロリ
・ピーマン
・タマネギパセリ
・パセリ
・トマト
・お好みでニンニク
・マリネ液に、酢、オリーブオイル、塩
［作り方］
1．材料の上から4つの野菜、キュウリ、セロリ、ピーマン、タマネギ、パセリを同量ずつ程度、全部みじん切りにします。それらをボウルで混ぜて軽く塩もみし、水で流して両手でよくしぼっておきます。（パセリだけは塩もみしないで後で一緒にします）。
2．マリネ液は、酢1：オリーブオイル2〜3の割合、塩･コショウ少々を加えて混ぜます。
3．タッパーなどの容器に、1．の野菜を全部入れ、2．の漬け汁をひたひたに入れて（お好みで刻みニンニク少々も入れ）、冷蔵庫で半日〜1日置きます。
4．いただく時にトマトを厚めの輪切りにしてお皿に並べ、上から漬かったみじん野菜マリネをどっさり盛って、出来上がり。トマトと一緒にいただきます。
わたし的なポイントは、パセリも彩り程度ではなくてどっさりというところでしょうか。セロリと一緒に、好きな人にはたまらない香味が効いたマリネになります。パセリが苦手な方は少量でもいいですよ（笑）。
またこのマリネは、レタスやサラダ菜に包んでいただいたり、朝食に焼いたバケットにのせて食べたり、白身魚のソテーにかけて夏らしいお料理にしたりと、味わい方のバリエーションもいろいろ楽しめるのもポイント。作って2〜3日は冷蔵庫でもちますから、ぜひたっぷり作ってご家族でどうぞ。熱い夏も血液サラサラ、美味しく元気が出ますよ〜！
※今回の「いわし」ご投稿は6月15日（月）正午で終了とさせて頂きます。
※今回のミシュラン評価（ピックアップ賞）は6月15日（月）に「イエはてな」にて発表いたします。
※〈イエはてな〉では、いわしへ投稿されたコメントと画像をダイアリーに転記しています。できましたら「投稿画像のwidth属性」を450px以内に指定していただけますようご協力をお願いいたします。
