2010-04-07

■ 今が旬、コゴミ

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コゴミはシダ類の仲間であるクサソテツの若芽です。まだ葉が開いていない、ワラビやゼンマイのような形をしているうちが食用に適した姿です。なかなか人気の山菜で、地方のマチの市や道の駅の即売所などでも見かけますが、以前某所に出かけたおり、コゴミが生えているのを見つけてすごいすごいと感激していたら、地元の方が「最近は都会で人気らしいけど、俺達はこんなもん珍しくもない」と言われてびっくりしたことがあります。コゴミはまとまって生える傾向が強いので、地元の方には本当にありふれた植物だったんですね。うらやましいというか、なんというかｗ

コゴミは、なんと富山県小矢部市にある桜町遺跡からも出土しているそうです。殻を割るなどの明らかな食用の痕跡が残る物ではありませんから、これが縄文時代の食卓に上っていた確証はありませんが、私はおそらく食べられていたに違いないと思います。なぜなら、コゴミはアクが少なく、特別な下ごしらえがなくてもおいしく食べられるからです。面倒なアク抜きをしなければ食べられないワラビやゼンマイなんかより、ずっと早くから食用になっていたのではないかと思います。

では、コゴミの楽しみ方をいくつかご紹介します。

まず最もシンプルな、茹でて味わう食べ方です。鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸いたら塩適宜を入れて、3分から5分茹でるだけ。茹で上がったら冷水にとれば、他の野菜と同じように色よく茹で上がります。たったこれだけ。本当にアク抜きなんて全く必要ないんです。

あとは水気をよく切って食べやすい大きさに切り、削り節をたっぷりかけて、お醤油でもポン酢醤油でも、お好きな物をかけて出来上がりです。カラシ和えや胡麻和え、クルミ和えなどにしてもおいしいです。芥子マヨネーズもおいしいですよ。ちょっとヌルッとした感じの食感が何とも言えません。

天ぷらもいけます。コゴミは細いですから、1本を半分に切って、数本まとめて衣を付けて揚げるといい感じです。あるいは、巻き葉の付いた上半分は単独で揚げ、下の茎は何本かまとめて小さな掻き揚げ状にしてもいいですね。こうすると、くるっと巻いた葉がかわいらしく、茎だけの方もボリューム感が楽しめる、すてきな2品ができあがります。

最近はコゴミを栽培する動きも広まっています。前述したようにコゴミはまとまって生える性質を持っていますから、旬の時期が短いということを除けば、栽培作物にも向いているんだと思います。もともと野生の植物ですから、世話に手間がかからないというのもきっと魅力なのでしょう。もちろん山菜ですから、農薬なんか全く使わずに作れますね。付近に生えているクサソテツを移植してくるなら、生態系を壊す心配もほとんどありません。

http://www.iwami.or.jp/sansai/sa-kogomi.htm

こちらのページを見ると、

コゴミは保水力の高い肥沃な土壌で、春先や夏でも乾燥しないところが適しています。

と書かれています。これって、休耕田に最適ではありませんか。高温に弱いとも書かれていますが、北国なら夏が短いですから、きっと田んぼでも大丈夫ではないかと思います。高齢化や過疎化などで放置されている休耕田をコゴミ畑にして、春だけマチから採取の人員を繰り出して出荷するとか、コゴミ採りツアーを企画するとかしたらどうでしょう。

コゴミは株分けやランナーの伏せ込みで増やせるみたいですね。ランナーとは地面を這って、節から根などを出す茎のことです。育ってクサソテツになっているのを一本もらってきてそれを植えておけば、イエでも育てたり増やしたり出来そうです。

上記サイトによれば、

ガーデニングでのポイントは、日当りの良い場所には植えないことです。

とのことですから、塀の陰などになって他の植物に向かない場所に、このすばらしい春のお楽しみを植えてみるのはどうでしょうか。深く根を伸ばす植物ではありませんから、プランターでもいけそうです。

■ たけのこご飯

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たけのこって、ゆでるのがとってもめんどくさいんですけど、

でも、とてもおいしいですよね。

たけのこといえば、たけのこご飯です！

もっぱら、実家の母にお願いして、ゆでてもらいます。

時には、作ってもらって、後は食べるだけ☆

これが一番、幸せです！

たけのこご飯はおにぎりにもいい

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春といえばタケノコですねえ。

タケノコだけをシンプルに炊くのもいいし、彩りでニンジンを加えてもいい、油揚げを少々炊き込んで旨みを追加してもいい。ガッツリ行きたいときには少しだけ鶏肉を入れてもいいですね。

たけのこご飯、おにぎりにしてもいいんですよねえ。

ナップサックにたけのこご飯のおにぎりを２つ３つ放り込んでお花見に、ピクニックに。

うちの近くの里山にはサンショウの木が自生しているので、木の芽をちょいといただいて、手のひらでパンと打って香りを出してもらって、おにぎりを引き立ててもらいます。

■ 家庭菜園の種まき

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うちの庭の春の種まきはもっぱら収穫できるものになります。

花もあるのですが、基本的には樹木だったり球根だったりでほとんど手入れをしなくてもいいようなものばかり。

でも、収穫できるような野菜は宿根草とはならないものが多いですから、種まきといえば家庭菜園になってしまうのです。

種まきで育てるのが難しいナス科やウリ科は苗で始めますが、

とうもろこしやインゲンなどは種まきから始めます。

それからエダマメやら青菜（青梗菜とかほうれん草とか）があったりします。

とうもろこしは連作障害がないので、去年連作を嫌う作物を植えた場所にまくことにしてます。

インゲンやエダマメは連作を嫌うので毎年違う場所へ。

この場所選びは結構考えどころになります。

そして日当たりのよい場所には青菜を。

青菜は収穫が早いので春の他、秋口近くにもう一度種まきできる優れものです。

家庭菜園

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野菜に花々、春はいろいろと種をまくのに良いと推されている季節ですね。

お店などでも、種などの種類が豊富で、買い求めやすい時期でもあります。

これから暑くなってきて、庭いじりも大変ではありますが、

この春に頑張ってこそ、夏や秋に楽しむことができます。

きちんと計画性をもって、春から備えたいものですね。

■ 花見の名所

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今年は上野公園の花見の映像がよく流れますね。毎年そうでしたっけ？千鳥が淵や皇居周辺の映像を全く見かけないような気がします。それにしても毎年思いますが、花見客の多い事。夜なんてまだまだ寒い日もあるのに、大変でしょうね。確かに桜はきれいです。でも・・・朝や前夜からの場所取りなんて、やっぱ大変でしょうね。

今年の千代田区周辺の桜は

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3月末でも雪が降ったり、加えて雨も多いので、

まばらな葉桜状態になってきちゃってるんで、多分そのせいです。

■ 入学式

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自分は昨日、高等学校の入学式がありました。やっぱ新しい所だと緊張してしまいます。

そして中学生の時よりも学習や部活動に努力していきたいと思っています。

青春できるかなー？

入園式

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友人が子供さんが今年入園式だそうで

ブログにその模様を写真付きでアップしていました。

ついこないだうまれたばかりだと思ってましたが

人の子の成長は早いですね。

まだ保育園だと今まで一緒にいたママと離れるのが嫌みたいで

ギャンギャン泣いている姿が写真に載っていて

自分もそうだったのかな〜なんてシンミリしてしまいました(笑)

それでも、桜の木の下で泣きべそをかいた家族写真は

微笑ましかったです。

■ 旬の野菜でパワーがつくドンブリレシピ

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まず、サヤエンドウ。最近はどんな野菜でも一年中出回っていますし、栽培方法の進化で旬と呼ばれる期間も長くなっていますが、サヤエンドウの本来の旬はこれから初夏にかけて。旬の路地ものはシャキシャキ感が違います。

サヤエンドウは豆と野菜のいいとこどりで、野菜としてのカロテンやビタミンCに富み、豆としてのビタミンB群もバランス良く含む、とてもいい食材です。これをドンブリに仕立ててみましょう。

サヤエンドウは筋を取ります。

小鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆ、酒少々を入れて煮立てます。

サヤエンドウを入れてさっと煮ます。サヤエンドウの魅力の一つは豊富なビタミンCですから、煮すぎないようにしてください。

卵を1個割りほぐして鍋に加えて火から下ろし、半熟のところで丼によそったご飯にかけて、蓋をして食卓に運んでください。食べる直前に刻み海苔をふりかけます。

続いて春キャベツです。キャベツには骨へのカルシウムの定着に関与するビタミンK、タンパク質生成を活発にして傷ついた組織を治すビタミンUなどの物質が含まれています。

ビタミンUは必須栄養成分ではないのでビタミン様物質と呼ばれますが、胃酸を抑え、胃粘膜の修復を助けて胃潰瘍を防止するなどの効果はよく知られていますね。ビタミンUは、もう一つのキャベツの魅力であるビタミンCと同じく水溶性で加熱に弱いので、これらを生かすなら生で食べるのが一番です。

生キャベツを丼物にするなら、まず思い浮かぶのはソースカツ丼でしょう。先日のいわしでもちょっと触れられていましたが、ドンブリ飯の上にキャベツの千切りがどっさりと乗り、その上にカツを乗せて、ソースをたっぷりかけて食べる物です。

これのすばらしいアレンジレシピを見つけました。こちらです。

http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10324782585.html

なんとカツの代わりに、油揚げの中に茹でて潰したジャガイモを入れてフライパンで焼いた物を乗せています。簡単に作れますので、早速やってみました。うまいです！そしてヘルシーです！これならダイエット中の人でもOKですね。でも油揚げのタンパク質でパワーはばっちりです。

春が旬というと新タマネギも外せませんが、これはTV番組「はなまるマーケット」でいいレシピが登場していましたので、それをご紹介してみたいと思います。題して「新タマネギのスタミナ丼」です。

http://hanamaruresipi.seesaa.net/article/90098014.html

これのすばらしいところは、スライスしただけで水にもさらさず食べられる新タマネギの特徴を丼物に生かしたところですね。もちろん新タマネギにも多少の辛味はありますが、温泉卵が加わることですっかりそれが和らぎます。

たしかこれは産地の農協の人たちのアイデアレシピとして紹介された物だったと記憶していますが（記憶違いがありましたらごめんなさい）、生タマネギの栄養に加えて、納豆と卵でアミノ酸スコアもばっちりの、実にヘルシーなスタミナ丼レシピです。お勧めです。

■ 桜で和歌を詠んでみる

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桜は古くから日本人に愛されてきました。日本の文献に出てくる最も古い桜は、履中天皇が皇后とご一緒に磐余の市磯池に舟を浮かべて宴を催された時に盃の中に花びらが入ったと記された桜だそうで、それはなんと西暦402年のことだったそうです。まだ古墳時代のお話ですね。

それほど古くから愛され続けてきた桜ですから、古い和歌にもたくさん詠まれています。古今和歌集の春の巻（上下2巻）だけを見ても、

今年より春知りそむる桜花散ると言ふことはならはざらなむ（紀貫之）

山高み人もすさめぬ桜花いたくなわびそ我見はやさむ（読人知らず）

山桜我が見にくれば春霞峰にもをにも立ち隠しつつ（読人知らず）

世の中に絶えて桜のなかりせば春の心はのどけからまし（在原業平）

石ばしる滝なくもがな桜花手折りてもこむ見ぬ人のため（読人知らず）

見てのみや人にかたらむ桜花手ごとに折りていへづとにせむ（素性法師）

見渡せば柳桜をこきまぜてみやこぞ春の錦なりける（素性法師）

誰しかもとめて折りつる春霞立ち隠すらむ山の桜を（紀貫之）

桜花さきにけらしなあしひきの山のかひより見ゆる白雲（紀貫之）

み吉野の山辺にさける桜花雪かとのみぞあやまたれける（紀友則）

桜花春くははれる年だにも人の心にあかれやはせぬ（伊勢）

あだなりと名にこそたてれ桜花年にまれなる人も待ちけり（読人知らず）

散りぬれば恋ふれどしるしなきものを今日こそ桜折らば折りてめ（読人知らず）

折りとらば惜しげにもあるか桜花いざ宿かりて散るまでは見む（読人知らず）

桜色に衣は深く染めて着む花の散りなむのちの形見に（紀有朋）

見る人もなき山里の桜花ほかの散りなむのちぞ咲かまし（伊勢）

春霞たなびく山の桜花うつろはむとや色かはりゆく（読人知らず）

待てと言ふに散らでしとまるものならば何を桜に思ひまさまし（読人知らず）

残りなく散るぞめでたき桜花ありて世の中はての憂ければ（読人知らず）

この里に旅寝しぬべし桜花散りのまがひに家路忘れて（読人知らず）

空蝉の世にも似たるか花桜咲くと見しまにかつ散りにけり（読人知らず）

桜花散らば散らなむ散らずとてふるさと人のきても見なくに（惟喬親王）

桜散る花のところは春ながら雪ぞ降りつつ消えがてにする（承均法師）

いざ桜我も散りなむひとさかりありなば人にうきめ見えなむ（承均法師）

ひと目見し君もや来ると桜花今日は待ちみて散らば散らなむ（紀貫之）

春霞何隠すらむ桜花散る間をだにも見るべきものを（紀貫之）

たれこめて春のゆくへも知らぬ間に待ちし桜もうつろひにけり（藤原因香）

ことならば咲かずやはあらぬ桜花見る我さへにしづ心なし（紀貫之）

桜花とく散りぬとも思ほえず人の心ぞ風も吹きあへぬ（紀貫之）

雪とのみ降るだにあるを桜花いかに散れとか風の吹くらむ（凡河内躬恒）

山高み見つつ我がこし桜花風は心にまかすべらなり（紀貫之）

春雨の降るは涙か桜花散るを惜しまぬ人しなければ（大友黒主）

桜花散りぬる風のなごりには水なき空に浪ぞたちける（紀貫之）

などなど。「桜」の字を含まないけれどあきらかに桜のことを詠んでいると思われる歌も含めたら、もっとすごい数になります。

そして驚くべきことは、千年以上も昔に詠まれたこうした歌が、今の私達の心にもスッと入ってくることだと思うのです。言葉は少し今と違いますから、いったん現代語に翻訳しないと書かれている意味が分かりづらいですが、でも、

「待ってと言って散らずいてくれるなら、もう何も桜に望むことなんて無いなぁ」

（待てと言ふに散らでしとまるものならば何を桜に思ひまさまし）

と言われたら、そうだそうだ、って言いたくなりませんか？

「もう帰りたくないよ、花吹雪がすごくて何も見えなくて家に帰れなくなったとか言い訳しちゃおうかな」

（この里に旅寝しぬべし桜花散りのまがひに家路忘れて）

なんて言われたら、その気持ち分かる！って答えたくなりますよね。

「散ってしまえばもういくら恋しく思っても何もできない、だったら今折ってしまえ」

（散りぬれば恋ふれどしるしなきものを今日こそ桜折らば折りてめ）

「いやいや、折ってしまったら惜しいよ、私はここに留まって散るまでを見届けるさ」

（折りとらば惜しげにもあるか桜花いざ宿かりて散るまでは見む）

なんていうやりとりは、恋の告白の話と思っても通じますよね。この二首は別々の所で詠まれたものと思いますが、それを並べて配置したところに、選者の今と変わらない感性も見て取れます。

これなら現代人の私でも詩が詠めそう！と思った皆さん。ぜひ桜をテーマに、何か詠んでみませんか。言葉は普通の現代語でいいと思います。

最後に小学生の子が詠んでくれた、とっても素敵な歌をご紹介します。

「校庭の桜がまるで雪のよう桜合戦できないかなあ」

素直な感性に思わず頬がほころんでしまいます。最後の「できないかな」の語尾を伸ばして七音にしているところも可愛いですね。

■ 桜の小物

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我が家ではこの時期

食器を桜色のものや桜の形をしているで食卓を桜にしています。

ピンクで可愛らしくなり、子供も喜んでいます。

また玄関入った所にファブリックパネルを飾っているのですが

これも今は桜の柄の生地を貼ってます。

玄関入ってすぐ桜のファブリックパネルが出迎えてくれると

お客さんも春を感じられますしね。

本物の桜も良いですが、こうして身の回りのものを桜にするのも

桜を楽しむ１つの方法かなと思い取り入れています。

桜の小物

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桜の形や色を使った小物は、いろいろなものがありますね。

食器からアクセサリーと、元々が可愛い花と色だけに、使用されているものもいろいろです。

桜の花びらの形をした箸置きなどは、お店で見てとても気に入った小物の1つです。

ほかにも、この季節の携帯のストラップは、桜を形取ったデザインのものを使用しています。

■ お花見

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桜が咲いたら、お弁当を作ってお花見をして、家族やお友達と団らんでお花見を楽しみます。

お花見

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今年も行ってきました♪

お弁当を持ち寄って、お酒を買って近所のお花見スポットで友人達と宴会♪

もうそろそろ私の住んでいる地域では桜も散ってしまいそうな感じです。

桜を楽しむにはやはりお花見ですよね。

公園いっぱいに広がっているピンク色の桜は日本人で良かったなと思う瞬間でもあります！

また職場からも桜が見れるので、この時期のランチは毎日プチ花見です。

なんて贅沢なランチだ〜！と思いながら食べる食事はいつにも増して美味しいです。

■ バケツで田んぼ♪

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この春も色々な種をベランダにまいていますが、今年のスペシャル企画は「バケツで田んぼ」です。

種もみとなるのは、父が知り合いの方から分けていただいてきた、どこかの神社で育てていたという稲の種もみです。

精米して収穫祭に供えられるのですが、稲穂のまま供えられるものもあり、その穂をもらった人から分けていただいたのだそうです。

たった5粒。貴重な貴重な種もみです。

うまく発芽するかな。うまく育つかな。ちょっとドキドキ。

みのったら、半分は来年の種もみに、もう半分にはわが家のイエ新嘗祭の主役を務めてもらう予定です。

詳しい育て方がわからないので、とりあえず同じ東京の浅草神社の稲作日記を参考に、年間スケジュールを立てることにしました。

うちの種もみさんたちも神社出身ですから、これならきっとうまくいきそうです。

http://www.asakusajinja.jp/asakusajinja/inasaku/

ただ、浅草神社の日記では、すでに苗になった段階のものを田植えするところからスタートしていますので、種もみから苗に育てるスケジュールがわかりません。

田植えを5月下旬として逆算すると、最初に種もみを水に浸けはじめるのは4月の終わりくらいかなぁと考えています。

種もみを浅い水に浸けて暖かいところに置いておくと、3日から一週間ぐらいで発芽するそうです。

水は毎日替えてやるのがいいみたい。

発芽したら、なわしろになるバケツに土を入れて水を注ぎます。水深は土の表面から7mm。

よく気温に馴染ませたなわしろに発芽した種もみをまいて、数日たつと葉っぱが伸びてくるのだとか。

発芽した種もみは、根がからまない程度に離してまくことが大切だそうです。

でないと田植えの時に困ってしまいます。

あとは5月下旬に田んぼになるバケツに植え替えて（一度抜いて植え替えると分けつが促進されるんだとか）、それ以後はネットで見られる農協などの稲作カレンダーのスケジュールを浅草神社の日記で校正しながら、その通りにやっていけばOKかなと思っています。

ところで、いくつかの稲作カレンダーを見て思ったことは、農薬散布の予定がこんなにあるのかということでした。

今は多くの農家がもっと改善された作り方をしていると信じたいですが、曲がったキュウリが安く買いたたかれてしまうのと同じで、お米もちょっと規格から外れると、すごく農家の減収になってしまうのだそうです。

だから農家は少しでも出荷の等級が上がるように、毒だとわかっていても農薬を使わざるを得ない事情があると聞きました。

消費者が、見栄えより安心安全、自然を大切にしながら作られる物が一番おいしいと考えるようになれば、農薬の使用回数はもっとずっと減らせるはずです。

そういう消費者意識の転換のためにも、自分でも稲を育ててみる体験て大事じゃないかなぁと、色々調べてみてそう痛感させられました。

バケツで田んぼは、今から計画しても十分間に合います。

種もみは、発芽玄米が作れる玄米でだいじょうぶだと思います。

皆さんも、日本の食を支えるお米を考える意味でも、ぜひバケツ田んぼをやってみませんか。

あ、最後にひとつ気を付けたいこと。

バケツ田んぼは溜まり水になりますので、ボーフラの発生には気を付けてください。

稲を愛して、同じ尊い命のボーフラを殺しては意味がありませんから、あらかじめ蚊の産卵を防ぐ手だてが必要だと思います。

ベランダなら比較的簡単に対策が取れると思いますので、生き物を呼び込んでおいて後から殺すような育て方はしないようにお願いします。

命を奪うことと、ここはダメだから他に行ってねと生きる場所をわけあうのでは、天と地ほどの違いがあると思います。

そういうことまで考えながら育ててこそ、イエでの収穫感謝の意義も高まると思います。

■ 春の川

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桜の花が散って、上流から花びらが流れているのを見てキレイだし、春を感じます。

春の川と桜

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家の近所に川沿いに桜並木があって

そこを家族3人で散歩するのが定番になってます

春っていいですね

■ 蕎麦の実を播いてみます！！

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蕎麦は種播きから2〜3ヶ月で収穫を迎える、育ちの早い作物です。ですから普通は夏に播いて秋に収穫する「秋蕎麦」が主流ですが、これは野鳥の活動が活発な時期を避けるための栽培の知恵。春に播いてもちゃんと育って実ります。春播き夏収穫の蕎麦を「夏蕎麦」と呼んでいます。

父が蕎麦打ち好きのわが家では、播けば芽が出る蕎麦の実がありますので、それを播いてみようということになりました。もちろんこのいわしのテーマがきっかけでそういう話になったのは言うまでもありません。

予定しているのは、関東産の「常陸蕎麦」の種です。茨城と東京では若干気候が違いますが、そんなにかけ離れてはいないので、それでいってみようということになりました。また、

「常陸秋そば」春播き栽培における播種適期（pdfファイル）

http://www.pref.ibaraki.jp/bukyoku/nourin/noken/seika/H19%20PDF/...

という願ってもない資料が見つかったのも「常陸蕎麦」を選ぶ理由になりました。

「『常陸秋そば』春播き栽培における播種適期」によると、

・3月末〜4月10日ごろに播くと低温や晩霜によって葉の褐変や黄化などが出やすく、育ちにくい。

・4月末〜5月以降に播くと逆に育ちすぎて、草丈が高くなって倒れやすく、収量が低下する。

・ちょうどいいのは4月10日〜20日ごろ。

だそうです。ですから来週末あたりがベストタイミングですね。

同資料によると、春播き栽培の場合、黒化率80%以上となって収穫を迎えるのは、4月10日ごろの播種で7月10日ごろ、4月20日ごろの播種で7月15日〜20日ごろと書かれていますから、来週末に播けば、ちょうど夏の始まりを実感するころに収穫となりそうです。

さて、蕎麦の育て方ですが、米が作れない荒れ地で育てられていた作物ですから、あまり土壌の質を選ばず、乾燥にも強く、ほとんど肥料も必要としない、育てやすい植物のようです。ただし、水はけがよいこと、日当たりがよいことは必要なようです。

以下、色々なサイトを参考にしてわかったことを列挙してみます。

・種の覆土は2〜3cm。

・3日〜4日で発芽。

・水やりは、播種から花が咲くまで、ほぼ毎日、土が乾かない程度に少しずつ。

・密植は育ちを悪くするので、ある程度育ってきたら、株間5〜7cm程度に間引く。間引いた株は他の場所に植えるか、おひたしにして食べるｗ

・草丈が15cm程度になったら根本に土を寄せてやる。

・ソバの茎は弱いので、倒れそうなら添え木をしてやる。

花が咲くのは発芽から一ヶ月ちょっとらしいです。白い小さなかわいい花が咲くはずです（一部の種類はピンクらしいですが）。肥料については、蕎麦は痩せた土地でも旺盛に養分を吸い上げる性質を持っていますから、肥料を与えすぎると茎が弱いまま背丈だけ伸びて倒れやすくなるそうです。

蕎麦の花言葉は「懐かしい想い出」「喜びも悲しみも」「あなたを救う」などなど。「あなたを救う」は、やはり荒れた土地の食を支えてきた植物だからでしょうか。

関東では、夏播きの蕎麦は7月下旬〜8月中旬が種の播き時とのことですから、春に播いたものの実りで二期作ができそうですね。大量に作付けするわけではありませんから、採れた実で蕎麦を打つのは無理そうですが、若い株を山菜のように食べる、かわいい花を鑑賞するといった楽しみが待っていてくれそうです。蕎麦の若葉を干して粉にして粗塩を合わせると、てんぷらにぴったりの「蕎麦の葉塩」も作れるそうです。

そば

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そばはどこからか飛んで来たのかよく生えてますね。

白い花が印象的。

いつでも作れる親しみ易いそばですね。

■ 春の種まき＝人材育成

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今年もまた、新入社員が入ってきました。当たり前のことながら、毎年新入社員との年の差が離れていって軽くショックを受けます。気付いたら自分がベテランの域に入ってきてる・・・

新入社員のよき相談相手だったつもりが、ちょっと年が離れすぎてしまったかも。

でも、この一番やる気に満ち溢れている時期にいろんなことを教えてあげるのが役目だと思っています。つい上から目線になってしまいがちですが、自分にもこんな頃があったんだと思えば、偉そうなことも言えなくなります。将来の成長も、教育する側である自分たちに掛かっている！

新芽

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いよいよ春の種まきと思いきや新入社員

新人も新芽ですね。

これからどんな成長をするか楽しみですね。

■ ホタルイカの酢味噌和え

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産卵を控えた４月から５月にかけてがホタルイカの旬です。

さっそく新物が出回っています。

今年は豊漁のようで２０匹入りの茹で上げたパックがなんと１００円ですよ。

ぷりぷりしていておいしいです！

ただしこの１００円ホタルイカ、パック入りの酢味噌は付いてこないんです。

ってわけで、自分で酢味噌を作ります。

といっても簡単、簡単。

白味噌、砂糖、酢、みりん。たったこれだけです。白味噌を１００グラム、砂糖、みりん、酢、どれも４０グラム。これを砂糖が溶けるまでかき回すだけ。冷蔵庫の中で作り置いておいても大丈夫ですから、いろいろと使いまわせますよ。

ぼくはぬたも大好物なので、わけぎとイカの酢味噌和えなんかも合わせて楽しんでいます。

ほたるいか

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ほたるいかの旬は真冬かと思ってたら春なんですね。

かにの後がほたるいかといわれていますね。

今年は豊漁で安いのですね。

■ 梅の花

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今は桜が満開で、サクラの木は見事に色ずいてきれいです。梅の花ももうすぐです。緑色に染まり、梅の実が完全に実ると、道にボトボト梅の実が落ちます。幼いころは家族とよく拾っていました。

ウメの花

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椿や花桃が咲き終わると梅の花が咲きますね。

梅の花が終わる頃今度は桜の開花ですね。

桜の花が終わる頃今度は桃の花が咲きますね。

桃の花が終わりに近付くと今度は梨の花が咲きますね。

少しだけ遅れてりんごの花も咲きますね。

誘われる様にみかんの花も咲きますね。

みんな競演連呼して開花するのですね。

冬の寒さを耐えて来たつぼみは生き生きとして開花の時期を待っている。

今とばかりに開花を連呼。

人は何も知らずに見とれますね。

■ 今年は離島の桜を見に行ってきました。

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引き潮だったので、海岸まで降りて見上げると潮の香りがさわやかでした。

雉やウグイスもいたし、カモメも飛んでいた。

離島桜

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何処の桜も見ごろでしょうね！

桜の開花は水面にも写って綺麗でしょうね。

花びらが海水面上に浮遊する様が見える様です。

■ 今年はヘチマで緑のカーテン

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ヘチマの種をいただいたので今年はヘチマでベランダを緑のカーテンにしてみようと思っています＾＾

まき時は暖かくなってくる4月中旬から下旬と教わったので後1週間後くらいです。

種を蒔く前に3日くらい水に浸しておくと発芽しやすく、肥料をたっぷり根の栄養のある土にまくと根がよく伸びるそうなのでコンポストで作った自家製肥料を混ぜてプランターに植えようと思います＾＾

それから、ヘチマも食べられるのだそうです！

お肌にいいサポニンと食物繊維がたくさん含まれていて、食べ方も「食べやすいサイズに切ってゆでた後にカレーに混ぜて」や「ゆでた物に鰹節とお醤油をかけて」と食べやすそうです＾＾

大きく育つと繊維がめだって食べにくくなるので、直径3センチくらいの小さいうちが食べごろなのだそうです。

ヘチマが育って実がとれたらはじめてのヘチマ料理を作って食べたいと思います＾＾

ヘチマ水やスポンジも作ってみたいです＾＾

自然素材のヘチマ水もヘチマスポンジも環境や人間にやさしいので無事にヘチマが育ったらいろいろとしてみたいです＾＾

ヘチマ、いいですね!!

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ヘチマの種まきは一般に遅咲きの八重桜の時期から八十八夜までと言われていますから、地域によって若干違いますが、tibitoraさんが書かれている通り4月中旬から下旬が最適ですよね。そう考えると、ヘチマの緑のカーテン作りも、素敵な春の風物詩ですね。

ヘチマ料理、私もとても興味があります。ヘチマカレーは美味しそうですね。爽やかなカレーになりそうです。しかしウリの仲間って、育ちはじめはグングン実が大きくなりますから、今日はいいや、明日収穫しようなんてやっていると、あっという間に育ちすぎてしまいそう。タイミングを逃さずに採るのが大切ですね。

ヘチマスポンジは、お風呂で使うのもいいですよね。固くてダメという人もいますが、お湯を含ませてからよく揉むと、柔らかくなります。こうやって好みの固さに調節できるのも自然素材の良さかなあなんて思います。破棄する時の環境負荷も低いですから、ほんと、いいですよね。

食べて美味しく、スポンジもヘチマ水も作れて、緑のカーテンにもなって省エネ。ヘチマって素晴らしい植物ですね(^-^)

■ 和服で桜を楽しむ

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あるアニメの一シーンですが、こんなのがありました。登場するのは、おばあちゃんと孫娘です。

小さな孫娘とおばあちゃんは、毎年桜が咲くと、決まって二人で桜を見に行くのが恒例でした。おばあちゃんはその時、必ずあでやかな桜が描かれた和服で出かけます。孫娘もその着物が大好きでした。

「おばあちゃん、私もそのお着物、ほしい、ほしい、ほしいー」

「おやおや、洋服より和服を欲しがるなんて、お前も呉服屋の娘だね」

「うん！」

「だったらよくおぼえておいで。着物を着るっていうことはね、その着物の思いを羽織るっていうことなんだよ。お前が大きくなったら、この着物をあげようね」

その着物は、若き日のおばあちゃんとその恋人、つまりこの孫娘のおじいちゃんとなる青年との、思い出がいっぱい詰まった着物だったのです。

幼い孫娘が恋する乙女に成長した時、おばあちゃんから受け継いだこの着物をまといます。

「この着物を着て一緒に歩きなさい。将来伴侶となる誰かと一緒に」

そんな、懐かしいおばあちゃんの言葉を思い出しながら。（※）

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ねー、和服って素敵でしょう。和服って、ただのファッションじゃないんです。着物には、その伝統にも、その模様に、そして着物そのものにも、様々な思いが込められています。そうした心を一緒に身にまとっていく。そこが和服の素晴らしさなんですよね。

さて、お花見の和服。どんなコーディネイトがいいでしょうか。前述のアニメでは、舞い散る桜を思わせる鮮やかな着物が登場していましたが、逆に本物の桜を心から楽しむならば、着物その物は地味な小紋などとして桜との競合を避け、帯をその分あでやかなものにして、さらに帯留めなどに桜を思わせる色や模様を取り入れる、なんていうのもいいんじゃないかなあと思います。

お花見の時の着付けについてですが、お花見の場所は桜の生育を優先する意味でガチガチに整地されていない場合が多いですから、そうした足元の悪さを予想して、わずかに裾を上げて短めに着るのがお勧めです。だからちょっと可愛い感じになりますね。

短めの着丈では足元が目立ちますから、足袋の替えはぜひ持ちましょう。よくあるんです。足元の良くない場所を歩いているうちに、真っ白な足袋に土が付いてしまって、ふぇ〜ん、なんてこと。その点、色柄物の足袋は汚れが目立ちにくいですが、これは意外にコーディネイトが難しいので、取り入れるなら、とりあえず無地に近い物が使いやすいでしょうね。生成りの足袋は漂白された足袋に比べて若干汚れが目立ちにくいですし、あらたまった席にも対応できるのでお勧めです。なお、草履も低い履き慣れた物を選んでください。

レジャーシートなどを敷いて楽しむお花見では、草履を脱ぐことになります。この時、脱いだ草履をどう扱うかも和服のお洒落の一環ですよね。専用の巾着を用意していて、それにサッと仕舞うなんていう仕草は、見ていて粋です。

脱いだ草履の両の鼻緒を、髪留めのゴムみたいな物で止めていた人も見たことがあります。でも、それには金の鈴が付けられていました。これは草履をまとめておくために、わざわざ手作りした物に違いありません。こういう心遣いって、人柄を偲ばせますよね。これも素敵なアイデアだなあと思いました。

風呂敷も2枚くらい持っていきましょう。小さなサイズでいいですよ。座る場所に敷いたり、膝掛けにするなどして、着物の汚れをさりげなく防ぐことが出来ます。

と、以上は女性の装いについてでしたが、男の場合は・・・・。うーーーん、どんな着物がお花見向きなんでしょうね。男物は総じて地味なので、ちょっとこれといった決定版が思い浮かびませんが、どなたか見る目の肥えた女性に、お勧めのコーディネイトなど御指南いただけたらなあと思います。

とりあえず、男の心がけとしては、まず歩く速さを女性に合わせること。女性の場合、ただでさえ和服では歩幅が狭くなりますから、特に不整地を歩く場合は、これが大切な配慮になりますよね。古い日本の考え方では、女性は一歩下がったところを歩くのが良しとされるようですが、一度誠を誓った女性は身命を賭して守り通すもまた男。女性に気兼ねさせないよう半歩下がって歩調を合わせるのも、男の誠の一つです。

持ち物には手拭いや風呂敷も忘れずに。女性が座る場所にサッと一枚何か敷くなどの心がけは、西洋ばかりの習慣ではありません。

なんて、和服でお花見を楽しむプランを考えていくと、日本人の心に欠かせない桜を、さらに和の心で楽しめるようになると思いませんか。今年は無理でも、ぜひ来年は計画してみてください。満開の桜の下を、日本の心をまとって歩く。想像しただけでも、ニッポンに生まれてよかったなあと思いませんか。もちろん外国の方も、ぜひ和服で日本の桜を楽しんでみてくださいね。なぜこの国の人々がこんなにも桜が好きなのか、その心に触れられると思います。

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※紹介作品出典：「藍より青し」第15話胸懐〜きょうかい〜

原作：文月晃

監督：下田正美

シリーズ構成：あみやまさはる

チーフライター：金巻兼一

第15話脚本：久保田雅史

第15話演出：高橋滋春

制作：J.C.STAFF

製作：藍青計画、フジテレビ